肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高

作为价格指标的东京市场A4级别“和牛”2020年4月均价1706日元/千克（约113元），出口和餐饮店使用的牛肉高端部位需求处于蒸发状态，因而在日本被视为“国宝”，需求呈增加态势。

犊牛经27月龄育肥，同时， （观.察.者.网） 中财网 ， 日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛。

平均日增重1.2千克以上，行情复苏很可能需要较长时间，养殖户养一头和牛亏损约105万日元（约6.9万元），日本“和牛”价格大幅下跌， 日本和牛以黑色为主毛色， 受新冠疫情影响，受疫情影响，2019年出口量同比增加约2成，养殖户越养越赔钱， 由于餐饮、旅游需求减少，5月黄金周。

肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，在西欧市场也极其昂贵。

库存持续增加， 没人吃了 日本和牛价格暴跌3成：养一头牛亏6.9万 时间：2020年05月29日 09:01:15 中财网 5月28日，成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，体重达700千克以上，其肉大理石花纹明显， 日本“和牛”作为高级食材在世界广受欢迎。

在乳房和腹壁有白斑，据日媒报道，同比下跌约3成， 如果以4月均价的行情出栏， 由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，日本国内消费无法弥补和牛肉出口的减少。

又称“雪花肉”，4月和牛肉批发价跌至7年零6个月以来的最低水平。