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“我不是等风来，而是踏浪去。” MissBerry贝瑞甜心创始人唐慧敏如此形容自己在低度酒市场的创业之旅。这位曾任职RIO数字零售事业部总监的创业者，认为既然老少通吃的爆品时代不复存在，不如选择差异化高度聚焦的方式来打造品牌。其希望把MissBerry做成一个女性酒的绝对头部品牌，并最终成为一个年轻人喜爱的低度酒集团品牌。

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而在四个月内完成三轮融资的赋比兴，则主攻低度酒上游代工的集合。醉鹅娘旗下的狮子歌歌、谷小酒旗下的梅醉、三只松鼠旗下喜小雀的荔枝酒均由其生产。此外，其还正在和海底捞商议合作推出一款米酒产品。

低度酒不再只是酒水品牌的生意。在从业者看来，低度酒热潮之所以从白酒巨头席卷到休闲零食和餐饮连锁，有女性经济能力和饮酒率提升的大背景，更有新渠道崛起的红利。

如此看，新创品牌在上下游都找到了自己的突破方向，对比大起大落的RIO，低度酒俨然还是一个市场集中度不高的新兴品类。头部企业的次序没有完全落定，细分需求+渠道红利的助推，不断催生着新品牌产生的土壤。

蓝海还未蜕变为红海，各家都试图绘制自己的地图。低度酒上游供应链的价值、下游餐饮渠道入场的节奏、酿制发酵酒是否会替代调制酒，种种争议与市场本身一样充满未知的情绪。

图片来源：财经网产经摄

果酒切走啤酒生意，却也证明自己属低成瘾性品类

“国内很多消费品的发展阶段和日本同品类早期情况重叠。” 在FBIF2021食品饮料创新论坛期间，唐慧敏向财经网产经介绍道，2000年初，日本低度酒崛起的背景，包括了独立经济能力女性和空巢青年群体的增长，也包括搭上了便利店渠道发展的顺风车。

对比中国，唐慧敏察觉，线上的小红书、抖音提供了颜值和场景的渗透机会。从MissBerry线下用户画像发现，单身人群聚集多的区域、校园附近店铺的动销良好。也验证了单身经济的趋势给低度酒的线下市场带来新渠道新机会。“这些都让新锐品牌在进入线下时，获得比十年前更友好的竞争环境。” 唐慧敏坦言。

图片来源：财经网产经摄

但一个新走红的赛道，往往还挤满了自带成熟供应链团队的巨头。半个月前的五粮液股东大会上，五粮液高层表态要重点发展以仙林青梅为代表的原酿果酒。同为川酒龙头的泸州老窖，在一年前宣布投资6196万元进行大邑果酒生产基地建设，并于今年年初密集发布三款低温发酵的蓝莓酒新品。百威亚太区ZX Ventures创投基金负责人Muthu也在近期发言中谈到，将把投资领域拓展至低酒精度饮料、0酒精饮品，以及啤酒外的其他酒类。

至于跨界而来的参与者，三只松鼠方面向财经网产经透露，喜小雀的荔枝酒只是作为组合产品，不单独售卖。而若将燕京、嘉士伯旗下的果味啤酒，以及可口可乐的托帕客硬苏打气泡酒也算作宽泛意义上的低度酒，这似乎是一场跨越酒种，跨越品牌维度的竞争。

“低度酒在转化啤酒的存量市场上有新的机会点。而且只要是10%-15%，就是千亿的生意。” 唐慧敏向财经网产经给出了自己的观察。

根据中商产业研究院的数据统计，2023年，中国国内啤酒市场规模有望在2018年818亿美元的基础上，跃升至1029亿美元。这一数据与唐慧敏的估测相当，“低度酒与高度烈酒之间 ，不存在明显的替代关系，低度酒对烈酒销售的影响不大。 ”唐慧敏分析道。

由此，白酒企业发力果酒，是否是考虑两者不会内耗？推出了梅醉果酒的谷小酒方面告诉财经网产经，自己其实并不太关心果酒到底切了谁的市场。

“酒水是给成年人带来快乐的产品，我们做多类型的产品，就是去满足消费者不同场景下的需求。但确实在某种程度上，果酒和啤酒在某些场景会有替代重叠。” 谷小酒方面如此谈到，“不过影响消费者喝酒的因素太多，同伴、场景、季节都会随之变化。同一拨人既喝果酒，也会喝白酒、红酒。就像没有人吃主食只吃米饭或者拉面。所谓偏好更多可能改变的是比例。”

可既然果酒能与啤酒“共享”市场，是否也代表了低度酒无法拥有高度酒的成瘾性？

“用户在各个品类和品牌转化，是大家都没办法解决的事情。”唐慧敏谈到，“完美日记可能也无法阻止大家去买花西子，去消费更贵的雅诗兰黛和海蓝之谜。但低度酒的消费者对于产品的需求非常多元的，既是口味的多元，也是场景的多元。”因此，果酒的复购主要靠不断快速的新品上新和场景教育。“每个月都持续推出新品，通常具有开拓新场景意义的新品，在我们的SKU中重要级别最高。目前，MissBerry在天猫的复购率达25-30%。”